Fotos de Casa Las Cujas - Vitacura

Panera de cortesía

Digna de estilo, con pan tipo brioche, mantequilla especiada y pebre de cochayuyo.
TXT: Alejandro Mery L. y FOTO: Coni Larrondo ©2024-11

Appetizer con el pescado del día (bonito)

Elegantes tartaletas de bonito madurado con toques de zeste de limón y ciboulette. Un appetizer que cambia con la temporada, un otoshi reconfortante, sabroso y con sabor marino.
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Profundas Almeja y piures

Frescura pura y mar profundo es lo que entrega esta birraña marina con almejas de esas re frescas y piures elegantes en una caldúa leche de puma.
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Profundas Almeja y piures

Sublime y sedoso Carpaccio de langostinos

Langostinos patagónicos en su esencia mas pura, cremosa y sedosa, con el dulzor marino de esa sublime carne cruda de langostino que saca chispas con unos granitos de sal, el zeste de limón y el hinojo.
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El Crudo del mar

Ordenados cortes de palometa, bonito y lisa en un plato pulcro que resalta las texturas y sabores de cada pescado. Un lujo de degustación en formato de crudo marino que se potencia con el aceite de oliva, la emulsión de higos y las alcaparras.
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Magistrales Chochas con almejas en emulación de cilantro

Magistral tratamiento del marisco fresco, las chochas y las almejas en su viva expresión que se unen a un caldo alimentado por los mismos bivalvos con un impecable aceite de oliva emulsionado con cilantro.
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Arroz caldoso con locos y asado de tira con piure

Un asado de tira braseado por 12 horas con un pebre de piures encima, acompañado con unos puristas locos laminados que reposan sobre un arroz caldoso hecho con un caldo intenso en colágeno y bisque que aporta a la par con las poderosas proteínas. Sabores atrevidos y exitosos.
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Arroz caldoso con locos y asado de tira con piure

Frescos Churros con salsa de manjar

Churros a la minuta que se vuelven adictivos con su crocancia externa y precisa salsa de manjar.
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Torta de Caluga Crocante

Distinguida torta de caluga con manjar, nueces y frambuesas espolvoreada con crumble crocante de galletas.
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Cóctel de autor: Maremoto

Contiene tequila reposado, cordial de pomelo, campari, naranja y goma. Podría decirse que es una reversión de un paloma, tiene un amargor -inteligente- y un ahumado que llama la atención. Un cóctel fresco y agradable.
TXT y FOTO: Coni Larrondo ©2024-11

Piña colada de la casa

Esta piña colada se hace con el pisco de Casa Las Cujas, piña infusionada con coco, amaretto, triple sec y una espuma con cacao en polvo. Esto parece un postre, es cremoso pero no pesado, que recuerda a un postre como la leche nevada con toques de piña. Muy buen cóctel para el verano.
TXT y FOTO: Coni Larrondo ©2024-11

Vino Amayna Sauvignon Blanc de Viña Garces Silva

Vino ensamblaje Caballo Loco N°20 de Viña Valdivieso

Vino blanco Garden Blend de la Viña Garces Silva, Leida

Muestra de la curatoria de vinos de Casa Las Cujas

Max Raide y el chef Antonio Moreno

Acceso al Restaurante Casa Las Cujas en A. de Cordoba

FOTOS: Alejandro Mery Leinenweber ©2024-11

El ante jardin de Casa Las Cujas Santiago

La terraza lateral de Casa Las Cujas Santiago

La terraza lateral de Casa Las Cujas Santiago

La terraza lateral de Casa Las Cujas Santiago

El gran salón principal de Casa Las Cujas Santiago

El gran salón principal de Casa Las Cujas Santiago

El gran salón principal de Casa Las Cujas Santiago

El gran salón principal de Casa Las Cujas Santiago

Piscina con crustáceo y moluscos

La barra y telon de fondo de Casa Las Cujas Vitacura

La terraza principal de Casa Las Cujas Vitacura

La terraza principal de Casa Las Cujas Vitacura

La terraza principal de Casa Las Cujas Vitacura