Concentradas Albóndigas de pescado en pomodoro de nduja

Unas enjundiosas y marinas albóndigas de corvina, coronadas con impecables choritos, las que descansan sobre un especiado pomodoro con nduja (sobrasada de Calabria) y pintas de mojo verde. Decoradas con hierbas frescas como eneldo, perejil y huacatay, se acompañan de tostadas que aportan. Cada bocado ofrece una sinfonía de sabores profundamente logrados.
TXT: Alejandro Mery L. y FOTO: Coni Larrondo ©2025-05