Voluminosa Corvina a la azafrán con chupe de verduras

Gran plato con un buen trozo de corvina pochada en su punto en mantequilla azafranada con semillas de hinojo, posada sobre un goloso pastel de verduras envuelto en masa filo, acompañada de escabeche de cebolla en vino tinto y un de chupe cremoso al azafrán. Reconfortante y que abriga, con un toque exótico mediterráneo que cautiva.
TXT: Alejandro Mery L. y FOTO: Coni Larrondo ©2025-03