Fava, pasta de habas secas

Un sublime y humectado puré hecho a partir de habas secas peladas reintegradas en lenta cocción para lograr esta sublime pasta, la que luego es terminada con un buen aceite de oliva con albahaca y ajo, y coronada con una fresca ensaladilla de cebolla con sumak.
TXT: Alejandro Mery L. y FOTO: Coni Larrondo ©2025-03