¡elige bien!
Salmón sellado al fuego, proceso que le regala profundidad junto con una salsa de ají amarillo ligeramente ahumada, de picor leve, que se complementa con un gel de chirimoya, chimichurri nipón, flores comestibles y togarashi, que es un condimento japonés.
TXT: Loreto Oda Marín / FOTO: Alejandro Mery ©2022-03
