Novedoso y elegante por sobre todo es este delicado tártaro de vacuno cortado a cuchillo, aliñado delicadamente con queso parmesano, alioli trufado, ciboulette, pimienta y sal, montado sobre crocante milhojas frito de papa, y coronado con unas yemas de huevo de codorniz pochadas. Hermoso, cremoso y fino, ideal para el bar del Ritz.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2024-04
