Un tiradito de Atún rojo marinado de limpios cortes en láminas, montado con una elegante guarnición de ensaladilla de alga wakame con cebolla morada que aporta en profundidad marina y frescor, terminado con chip de papas nativas, tiritas de mango, champiñones y un pan brioche negro. Un entrante con personalidad y muy marino.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2024-06
