Profundo y creativo Tartar de mariscos con palta e ikura

Una evocación a un quiche lorraine con un soporte hecho de nori con papel de arroz y tempura, con una capa de palta con navajuela, caracol rubio, palometa y almeja taca, coronado con caviar de salmón. Profundidad marina, texturas y sabores japoneses con creatividad y logro.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2025-01