Fotos de Rubaiyat

Atún Marinado y Palta

Una entrada ¡fina y cremosa, cremosos dados de atún marinados en especias servidos con un trozo de palta para darle una textura aún más suave.
TXT: Darío Córdova.
Foto: Alejandro Mery.

Locos Grillados

Una vuelta de tuerca a los sabrosos locos. Acá se presentan en laminas pasadas por grilla, montados sobre un puré rústico y servidos con un caldo de su propio jugo. Una buena idea que lamentablemente ocio que los locos estuvieran algo duros.
TXT: Darío Córdova.
Foto: Alejandro Mery.

Elegante tentáculo de pulpo grillado

Un pulpo sabroso, blando, con notas ahumadas, servido con pinceladas de chimichurri, láminas cebolla asada y camotes asados, una versión fina y elegante de un plato cada vez mas popular.
TXT: Darío Córdova.
Foto: Alejandro Mery.

Merluza Austral a la Plancha co salsa de Chalotas

Rubaiyat es carnes, pero también hay otras opciones, como este filete de merluza perfectamente preparado, con una salsa de chalotas y vino de suave dulzor y acidez.
TXT: Darío Córdova.
Foto: Alejandro Mery.

Una elegante Fideua

Un plato típico español servido con sazón y elegancia. Pasta delgada cocinada en caldo de mariscos y servida con calamares grillados.
TXT: Darío Córdova.
Foto: Alejandro Mery.

Hamburguesa Rubaiyat

Entraña, la reina de la parrilla

Uno de los cores más demandados de la parrilla, la entraña, que en este caso es de vacuno Angus, por lo que nos olvidamos de lo chicoleo y disfrutamos de todo su sabor.
TXT: Darío Córdova.
Foto: Alejandro Mery.

Queen beef, otro de los cortes más pedidos en Rubaiyat

Queen Beef, un corte similar a nuesyt Lomo Liso, es un paphto ideal aura qlos que quieran disfrutar de un trozo de carne que no sea tan potente en grasa.
TXT: Darío Córdova.
Foto: Alejandro Mery.

Picoteo de Cortesía

Pan de queso, el sello del lugar

Foie Grass escabechado

Carpaccio de Portobello con aceite de trufas y pinolli

Laminas de champiñón Portobello servidos en Carpacchio

La panera de Rubaiyat

Carpaccio de Salmón y Ostiones aderezado con gajos de limón

Rollo de Salmón relleno con Ostiones en presentación de Carpaccio

Cebiche de palta aderezado con ovas de salmón

Dados de palta con cebolla macerada y leche de tigre al cilantro

Huevo pochado con salsa berenesa sobre habas baby

Cremoso huevo pochado con galleta de serrano y habas baby

Espárragos con queso gratinado

Espárragos verdes con queso de cabra

Pechuga de pollo de campo

Pechuga de pollo grillada

El sabroso corte de vacío de Wagyu

Un suave marmolejo y el acento de la sal de mar hacen del Vacío de Wagyu uno de los grandes éxitos de Rubaiyat

Ojo de Bife de Wagyu en Rubaiyat

La sabrosa Entraña de Wagyu, uno de los más sabrosos representantes de este corte en la capital

Ensalada chilena con mix de tomates

El cremoso puré de espinacas con queso gratinado

Pastelera de choclo con pesto

El ya famoso puré de papas con tartufata de Rubaiyat

Las papas infladas, otro de los sellos de este restaurante

Tarta Tatin de postre

Degustación de macarrones y dulces

Café espresso y ritratto de Illy

Antipasto de cortesía en Rubaiyat

Panes de queso en Rubaiyat

Carpaccio de hongos con esencia de trufa

Láminas de champiñón aderezadas con pinole y aceite de trufa negra

Carpaccio de ostiones

Crudo de res con papas infladas

Crudo de res aliñado con especias en Rubaiyat

Locos gratinados

Tres locos sellados en plancha en Rubaiyat

Tentáculo de Pulpo Grillado

Las ventosas del sabroso y levemente crocante pulpo del Rubaiyat

Picaña a la parrilla

Cortes de Punta Picana en Rubaiyat, puré de papas con pasta Tartufata, polenta cremosa y sus clásicas papas Soufflé.

Ensalada de mix de tomates cherry con cebolla morada

Queen Beef a la parrilla

Suaves cortes de carne a las brasas en Rubaiyat

Pastelera con toques de albahaca

Tarta Tatin con helado de vainilla

Panqueque con nutella

Timbal de Chocolate con helado de frutos rojos

Café Espresso

Dulces de cortesía