Fotos de Nowas Cantina

Platos y cocteler�a de Nowas Cantina Bar, Marzo 2023

C�ctel Flor del Desierto

Un c�ctel en base a tanqueray sevilla, pera, ciruela y notas florales. Tiene un dulzor controlado e interesante sensaci�n a alcohol. La ciruela es protagonista.
TXT y FOTO: Coni Larrondo �2024-03

Platos y cocteler�a de Nowas Cantina Bar, Marzo 2023

C�ctel Gangster Mule

Whisky, frambuesa, jengibre y maracuy�. La frambuesa le viene muy bien a este c�ctel, ya que equilibra el sabor de la gingerbeer, junto con el whisky. La esferificaci�n de maracuy� no aport� al c�ctel en sabor y si es importante que puedan bajar el dulzor.
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Platos y cocteler�a de Nowas Cantina Bar, Marzo 2023

C�ctel Atardecer Binario

Se percibe en boca como un c�ctel alcoh�lico, equilibrado en sabores, contiene blue curacao, manzana clarificada, tanqueray royal y espumante.
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Platos y cocteler�a de Nowas Cantina Bar, Marzo 2023

Nowas Sour

C�ctel con pisco, vainilla y olivas, aunque no deber�a llamarse "sour" porque no contiene lim�n. Tiene una onda a un amaretto.
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Platos y cocteler�a de Nowas Cantina Bar, Marzo 2023

C�ctel Amanecer Binario

Pisco, l�cuma y ciruela. La l�cuma se siente poco, y ojo con los dulzores. No se entiende mucho el disfraz que tiene la copa, al igual que el c�ctel Atardecer Binario. Ser�a mucho mejor que pudieran pintar la copa o pensar en otra manera de reutilizar esos elementos como c�scaras.
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Platos y cocteler�a de Nowas Cantina Bar, Marzo 2023

Espresso Martini

Buena mantenci�n de la espuma, pero hay problemas con el caf� y genera m�s amargor del normal.
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Platos y cocteler�a de Nowas Cantina Bar, Marzo 2023

Nowas Iced Tea Mocktail

Para ser un mocktail, tiene un valor elevado. Contiene te de bergamota y kombucha.
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Platos y cocteler�a de Nowas Cantina Bar, Marzo 2023

Hamburguesa Clone Burger

Una hamburguesa bien gringa en pan brioche negro de triple smash burger, con queso cheddar, tocino crocante, aros de cebolla, hoja de lechuga, rodaja de tomate y salsa bbq casera. Correcta hamburguesa que cumple a cabalidad su prop�sito.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo �2024-03

Platos y cocteler�a de Nowas Cantina Bar, Marzo 2023

Pizza La Rodeana de pesto

Aceptable masa con una base de salsa depesto (en ves de salsa de tomate), queso de cabra, champi�ones paris y tomate cherry confitados. Interesante pizza de sabores intensos y mediterr�neos.
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Platos y cocteler�a de Nowas Cantina Bar, Marzo 2023

I�ts a trap! (Milcaos)

Unos blandengues milcaos con escabeche de pescado (bonito o at�n listado), katasoubushi (esas virutas de pescado seco) y mayo teriyaki. Un picoteo interesante que cuenta entender.
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Platos y cocteler�a de Nowas Cantina Bar, Marzo 2023

French garden (ceviche reversionado)

Una reversi�n de un ceviche con pesca del d�a (corvina) con chalaquita, emulsi�n de camote, cebolla y mote negro suflado. En mesa es, espolvoreado con una esc�nica granita nitrogenada de leche de tigre. Show de humos con juego de texturas y frescor.
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Platos y cocteler�a de Nowas Cantina Bar, Marzo 2023

French garden (ceviche reversionado)

Platos y cocteler�a de Nowas Cantina Bar, Marzo 2023

Parrillada Feluciana de Coliflor

Sart�n de fierro con coliflor y vegetales asados con intensa salsa anticuchera, chimichurri y toque de wasabi que le dan un cierto picor. Un especiado plato vegetariano de autor para compartir.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo �2024-03

Platos y cocteler�a de Nowas Cantina Bar, Marzo 2023

Parrillada El fest�n de la resistencia (de entra�a, para dos o tres)

Montada en parrilla japonesa (con humos y todo en mesa) nos encontramos con unos correctos cortes de entra�a de vacuno en su punto, Viene acompa�ada de un especiado pur� de coliflor de sabores marcados y de intensidad nikkey, tambi�n vienen unos vegetales salteados y aderezados con salsa anticuchera, pocillo con chimichurri y barrita con salsa demi glace. Bien la carne, pero en los acompa�amientos muchos sabores sobre sabores.