Pantrucas

Un clásico. Tersa pasta, no del todo pareja en cocción, rellena de carne de rabo de ternera acompañada de verduras de temporada en un caldo de res reconfortante, pero no del todo profundo, y una compota de cebollas asadas que aporta cierto dulzor.
TXT: Loreto Oda M.
FOTO: Alejandro Mery