esca del día (reineta) con navajuelas en salsa de mango y quinoa

Gran montaje con productos de mar para un atractivo entrante. Lamentablemente la reineta no tenia buen sabor, algo complejo y la quinoa estaba demasiado crocante y dura, incomodaba.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2023-05