Coliflor ahumada

Montaje entretenido para una coliflor con buen punto de cocción y un sopleteado que aporta como ahumado. Presentada con una salsa y brotes que le dan frescor, humectación, y carácter. No funcionan las diferencias de temperatura, no se sabe si está caliente, tibio o frío.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2023-05