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Lomo de cordero

Un fondo de Lomo de Cordero redondo enrollado con jamón curado de cerdo que tiene de vecino una purista muselina de espárragos, y en el vértice opuesto, un fondo de alcachofa en conserva horneado, todo unido por un lograda salsa de ruibarbo y demi glas.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2024-04

Restaurante de Hotel

Latin - Marriott (antes Latin Grill)

Av. Kennedy 5741, Piso -1, Las Condes