Ensalada de verano estilo caprese con durazno asados

Es una notable deconstrucción de una ensalada caprese, en este caso de jamón serrano, intensa rúcula, tomatitos cherry, acertados durazno asado, salsa de pesto, queso fresco y geniales crocantes de queso parmesano. Muy de temporada, con contrastes de dulzor y salado y con una untuosidad que gusta.
TXT: Coni Larrondo / FOTO: Alejandro Mery L. ©2025-01