Sorprendente Usuzukuri de filete con foie gras

Un cálido y refinado usuzukuri de filete de res, laminado con precisión y coronado por dados de foie gras sopleteados, que se funden y se amalgaman sutilmente con una salsa japonesa unagi con togarashi y zeste de pomelo, de acento agridulce, que aporta en profundidad y un inesperado giro europeo.
TXT: Alejandro Mery L. y FOTO: Coni Larrondo ©2025-04