Fotos de Doña Tina

Pancitos amasados con pebre

Pisco sour chileno

Una buena Sangría

Infaltable vino cabernet

Las empanadas fritas y de pino de Doña Tina

Empanada frita de queso

Empanada frita de queso

Lograda y de deliciosa crocancia, calentita y de buen queso derretido. Evocadora y sabrosas.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2024-04

Empanadas frita de camarón queso

Empanadas frita de camarón queso

De dorada crocancia con hartos camarones en su punto, de sabores simples y naturales. Acertada.
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Empanada frita de carne desmechada con queso

Empanada frita de carne desmechada con queso

De rica masa frita con un enjundioso relleno de carne desmechada (plateada al jugo) con sus aliños y picor, que junto al queso derretido, le dan una golosa personalidad.
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Empanada de pino tradicional

Empanada de pino tradicional

Linda y doradita de excelente masa, con un pino generoso cargado a la carne molida y de elegantito pino, que solo peca de simplón, Viene con una suave aceituna negra con carozo, su pasa y algo de huevo duro. Cumple bien.
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Consomé de ave con huevo

Caldo clarito, pero con profundidad, al que le viene de perilla en huevo y el cilantro. Correctito y reconfortante, clásico.
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Consomé de ave con huevo

Trío criollo de Longaniza, Plateada y Arrollado

Una buena longaniza no tan grasosa. Plateada golosa, blandita, picantita y de caldo concentrado. Y un corte grueso de un buenísimo arrollado, de cuero blandito, bien chileno y adobado con su preciso toque de vinagre. Un gran comienzo.
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Trío criollo de Longaniza, Plateada y Arrollado

Pollo al coñac con papas fritas

Que evocador, de receta suave -comparada con algunos históricos-. Este es un pollo al coñac de libro, con caldo de rica acidez y levemente dulce, con un tuto de pollo carnoso y que se nota que reposó mucho en ese fondo. Con sus buenas papas fritas caseras especialidad del restaurante. Pollo al coñac de aplauso, probado y aprobado.
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Pollo al coñac con papas fritas

Las Papas Fritas de Doña Tina

Cazuela de ave tradicional

Con todo lo que corresponde en una buena cazuela, de carnoso tuto de pollo, su buena papa cocida, el zapallo blandito, el corte de choclo de corona jugosa, sus porotitos verdes, algo de arroz y un sabroso caldo que desborda en su librillo de greda. De libro.
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Porotos con rienda y longaniza

Que delicioso plato chileno, preparado a la antigua. Cremosos y suaves, contundentes y evocadores, unos porotos carnosos y blanditos con una longaniza elegante y de perilla. Imperdibles.
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Porotos con rienda y longaniza

Plato Doña Tina, arrollado y costillar con puré picante

Patachero e indeciso, este es el plato. Un duo de su estupendo arrollado con un plausible costillar de cerdo carnoso, blando y tradicional, de esos que se desprenden solos del hueso, de golosa consistencia y de suave sazón que respeta el cerdo, para chuparse los dedos. Lástima el puré picante, al debe, de textura mal molida y montado estirado como para enfriarse rápido y bajar la porción (prometieron mejorarlo).
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Plato Doña Tina, arrollado y costillar con puré picante

Plato Doña Tina, arrollado y costillar con puré picante

Grandes sopaipillas pasadas

Evocadora Torta merengue lúcuma

Aflanada leche asada

Casero Turrón de vino

Leche nevada amerengada

Castañas en almíbar, con crema

Castañas en almíbar, con crema

La Chef