Fotos de The Singular Santiago Restaurant

Ostras de Borde Negro de Calbuco

Unas ostras llenas de sabor, frescas, servidas con espuma de limón y jalapeño. Una entrada ideal para abrir el apetito.
TXT: Darío Córdova.
Foto: Alejandro Mery.

Tártaro de Ostiones frescos

Finas láminas de osciles sn coral servidos sobre un cremoso de palta y terminado con unos acetatos mini crutones que le dan crocancia a un plato delicado, donde el marisco aporta el sabor y la palta la nota cremosa.
TXT: Darío Córdova.
Foto: Alejandro Mery.

Pulpo confitado sobre Alcachofa

Una nueva muestra de la fina creatividad de este lugar, donde el sabor de un pulpo intenso y levemente firme compite con un increíble puré de alcachofas.
TXT: Darío Córdova.
Foto: Alejandro Mery.

Magret de Pato con Puré de Castañas

un plato con mucha información, con un magret de pato correcto, pero sobrepasado en sabor por el untuoso puré de castañas, aunque el juego con las frutas pasadas por soplete queda bastante bien.
TXT: Darío Córdova.
Foto: Alejandro Mery.

Pez de Roca sobre MIlcao

El el día de nuestra visita fuel la la Breca la protagonista de este plato, sellada lo justo y montada sobre un delicado milcao, todo bañado por una suave salsa de locos ahumados que le aporta profundidad a una receta sabrosa, pero al borde de lo rococó.
TXT: Darío Córdova.
Foto: Alejandro Mery.

Merluza Austral sobre Lentejas Negras

Magret de Pato a la Naranja

Contundente plato, con una generosa porción de pechuga de pato ben sellada servid con un puré de zapallo aromatizado con vainilla. Sabroso, pero bastante pesado.
TXT: Darío Córdova.
Foto: Alejandro Mery.