Pez de Roca sobre MIlcao

El el día de nuestra visita fuel la la Breca la protagonista de este plato, sellada lo justo y montada sobre un delicado milcao, todo bañado por una suave salsa de locos ahumados que le aporta profundidad a una receta sabrosa, pero al borde de lo rococó.
TXT: Darío Córdova.
Foto: Alejandro Mery.