Tártaro de Ostiones frescos

Finas láminas de osciles sn coral servidos sobre un cremoso de palta y terminado con unos acetatos mini crutones que le dan crocancia a un plato delicado, donde el marisco aporta el sabor y la palta la nota cremosa.
TXT: Darío Córdova / FOTO: Alejandro Mery L.