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Dumpling de Locos servidos con caldo

La influencia asiática del chef Sergio barroso se siente en estas glosas, rellenas de un suave pino de locos y bañado por el caldo del mismo aromatizado con una nota de lemmongrass.
TXT: Darío Córdova.
IMG: Alejandro Mery.

Restaurante de Vanguardia

Olam

Carmencita 45, Las Condes