¡elige bien!
Esta sí es una novedad porque es la primera vez que trabajan con cordero, el que cocinan entre tres y cuatro horas a temperatura moderada. Por eso, a la mesa llega un suave garrón, aunque de sabor sutil y elegante, que es confitado en aceite de oliva. Para acompañar va un risotto Sauvignon Blanc, que aparece en su punto, pero que le cuesta quedar a la altura.
TXT: Loreto Oda M.
FOTO: Zinfandel.
