Conchas al fuego

Totalmente seductores son estos ostiones de Tongoy, en su concha, con mantequilla de coral, salsa chimonita y gratinados en parmesano sopleteado, por lo que es un espectáculo en la mesa. Acompaña una leche de tigre, con buenos puntos ácidos, que refresca, equilibra y realza esa explosión de sabores.
TXT: Loreto Oda Marín FOTO: Alejandro Mery. / ©2021-03