Pulpo al Olivo fusión

Lo salado, dulce y herbal se mezclan en cada bocado en esta versión que tiene como protagonista un tentáculo de pulpo a la parrilla glaseado en salsa de maracuyá que va acompañado de pasas rubias, prosciutto crocante, chalaquita nikkei, salsa al olivo y emulsión de ají amarillo.
TXT: Loreto Oda Marín. / FOTO: Constanza Larrondo ©2023-03