Rústico y apetitoso Crudo picado a cuchillo

Impecable porción de posta negra americana cortada –no molida– con una yema de huevo curada en soya encima, y para preparar, guarniciones de granos de mostaza dulce encurtida, mayo casera con pimienta negra y fresca salsa verde. Un crudo con alma de tártaro y gran personalidad. Muy logrado.
TXT: Alejandro Mery L. y FOTO: Coni Larrondo ©2024-10