Asado de tira al jazmín con puré trufado

Un enjundioso trozo de asado de tira con su grasa amantequillada, cocinado con dedicación y bañado en una dulce salsa de tonos atomatados con frambuesa y tamarindo de leve picor y muy aromática. Acompañado con una elegantosa muselina de papa trufada. Un tremendo plato al que solo le controlaría ese dulzor, recomendado.
TXT: Alejandro Mery L. y FOTO: Coni Larrondo ©2024-10