Salmón Ahumado

Gruesas y carnosas láminas de buen salmón ahumado, aunque su encurtido presenta una salazón algo exagerada. El elegante montaje con perfumado de limón, palta tatemada, aderezo de miel y mostaza antigua aporta un aire marcadamente internacional a la preparación. Un buen chorro de aceite de oliva le viene muy bien para equilibrar el conjunto.
TXT: Alejandro Mery L. FOTO: Coni Larrondo ©2026-08