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Malakita Resturant
$$$$$Lograda gastronomía chilena de autor por Claudio Ubeda
Dirección
Comandante Malbec 12851Teléfono
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Especialidad / Cocina:
Horarios:
Rango de precio:
Ideal para...
Menú de almuerzo ejecutivo en Malakita
Un imperdible alternativa de almuerzo en La Dehesa, en un ambiente tranquilo, protegido y agradable, con una gastronomía de raíz chilena con autoría que sobresale.
- 3 alternativas de Entradas premium
- 3 alternativas de Plato Principales gourmet
- 3 alternativas de Postre de autor
- 1 bebestible, que puede ser: bebida, Jugo o copa de de vino de la casa.
Lunes a viernes de 12:30 a 15:30 hrs. Valor: $18.000 p/p.
Reseña junio 2024
El restaurante Malakita te transporta a un elegante oasis de glamour en La Dehesa y te invita a vivir una experiencia única entorno a la gastronomía chilena de autor a manos del premiado chef Claudio Úbeda.
Malakita cuenta con un salón principal que encanta con su decoración elegante y moderna que crea espacios románticos y con clase. Ya en el interior, cuenta con un segundo salón mas ondero y relajado que funciona impecable para mesas mas grandes y como lounge en las tardes, donde se conecta con sus deliciosas terrazas ideales para las tardes en temporadas mas cálidas.
Almuerzos y cenas son acompañadas por un pianista que lee a los comensales para deleitarlos con adecuada música suave, y en los interinatos, listas de temas franceses y covers bien elegidos crean la atmósfera ideal para conversar y pasarlo bien.
La propuesta gastronómica de Malakita saca aplausos con su cocina chilena de autor elegante y audaz, una que sabe rescatar de lo mas profundo de nuestro país sabores y productos que evocan y complacen, talento que demuestra el gran nivel al que se puede llevar la comida chilena.
Sus Machas parmesana, Tostadas de erizos, Cebiche chileno, Pescado con guiso de Pisku o su Carne con puré de avellanas chilenas son solo una muestra del talento que hay en su cocina.
Seleccionada carta de vinos chilenos y coctelería centrada en piscos chilenos premium complementa la propuesta de este gran destino.
Malakita es un absoluto recomendado en La Dehesa para chilenos y turistas, ya sea para almuerzo de negocio, cenas romántica o tarde onderas de lounge.
Y me atrevo a decir que Malakita es un destino mundial imperdible de la comida chilena.
TXT: Alejandro Mery L. / Junio 2024
Fotos del lugar, junio 2022
Fachada del restaurante Malakita en el hotel Petra La Dehesa
FOTOS: Alejandro Mery L. ©2022-06
Salón principal del Restaurante Malakita
Salón principal del Restaurante Malakita
El bar de Malakita
Terraza de Malakita Lounge
Platos del Restaurante Malakita (Chef Claudio Ubeda), Junio 2024
Elegante postura de mesa en Malakita
Deliciosos panes de masa madre, pebre y mantequilla en formato generoso y elegante.
TXT: Alejandro Mery L. y FOTO: Coni Larrondo ©2024-06
Alucinante tostada frita con erizos y demi glace 
Heredero de los erizos al cajón, esta es una entrada de premio, la unión del mar y la tierra al bañar con salsa de carne demi glace las lenguas de erizos, lo resulta en una combinación divina. Salpicado con unos precisos puntos de emulsión de palta y toque de salsa verde que le dan elegancia a la presentación. Sabiduría y experiencia en este plato.
TXT: Alejandro Mery L. y FOTO: Coni Larrondo ©2024-06
Impecables Machas parmesana
Elegantes y de fina gastronomía, con una machas carnosas y en su punto preciso de cocción (se agradece) con un suero de queso y queso parmesano controlado que le dan equilibrio y delicadeza. Acompañadas de un acertado chutney dulce que las pueden potenciar, aunque solas ya son un logro indiscutible estás machas parmesana.
TXT: Alejandro Mery L. y FOTO: Coni Larrondo ©2024-06
Ceviche de Pejerreyes frescos y crudos
Un crudo de pejerreyes con ensaladilla cítrica y caviar que deslumbra con frescura., si bien es algo incomoda la piel de los pejerreyes y el grueso de las tostadas de tortilla al rescoldo, son unos fabulosos pejerreyes crudos en una presentación de lujo.
TXT: Alejandro Mery L. y FOTO: Coni Larrondo ©2024-06
Perfecta Merluza austral con pisku y salsa de locos
Un merluza generosa magistralmente en su punto, un lujo de preparación, que además se baña en una maravillosa salsa beurre blanc y emulsión de cedrón, acompañada con un generoso y logrado Pisku (similar a un charquicán sin carne). Un plato perfecto y novedoso.
TXT: Alejandro Mery L. y FOTO: Coni Larrondo ©2024-06
Carnosa Empanada de pino
Hermosa y diplomática, con un pino distinto reforzado en carne y cuidadoso en la cebolla y de sabores delicados y mas elegante que tradicional.
TXT: Alejandro Mery L. y FOTO: Coni Larrondo ©2024-06
Carnosa Empanada de pino
Punta paleta de angus con puré de avellanas
Un plato delicioso, con rescate y autoría al mas estilo de Claudio Ubeda. Una carne premium de impecable punto de cocción con sabores patacheros, acompañada de un profundo y aterciopelado puré de avellanas chilenas que vuela la cabeza, con elegancia, acompañado de pequeñas zanahorias glaseadas, crocante de avellanas y salsa demi glace. Saca aplausos.
TXT: Alejandro Mery L. y FOTO: Coni Larrondo ©2024-06
Sopaipilla pasada con helado en barquillo
Una verdadera oda a la sopaipilla pasada. Parte con una impecable sopaipilla, con helado de sopaipilla pasada y con salsa de chancaca, más quinoa inflada y salsa en un barquillo. Postre lúdico, dulce y versátil.
TXT: Alejandro Mery L. y FOTO: Coni Larrondo ©2024-06
Coctel
Servicio de vinos: Cinsault Rose 2020 La causa
Servicio de vinos: Carmenere Tradición Reserva 2022 Chateau Los Boldos
Cola de mono receta de Claudio Úbeda (Dulce Fermento)
Chileno y evocador bajativo de la casa
El chef y dueño de Malakita: Claudio Úbeda
Platos del restaurante Malakita (chef Claudio Ubeda), Junio 2022
Malakita, el cocktail de la casa
Por su formato piscina este cocktail es toda una invitación para tomarse un tiempo y relajarse. Fresco, fácil, adictivo, de leve efervescencia y dulzor preciso es esta creación a base de gin, espumoso, limón, goma y concentrado de arándanos y frambuesa.TXT: Loreto Oda Marín / FOTO: Alejandro Mery ©2022-06
Cajón de erizos y changles
Totalmente adictivo, power y encantador es este cajón hecho a base de un pan brioche casero frito que sirve para contener unos erizos en salsa verde y que va rodeado de una reducción que potencia los sabores, además de changles, ese hongo comestible originario del sur de Chile. Una receta profunda, llena de sabor y texturas ¿Qué más se puede pedir?TXT: Loreto Oda Marín / FOTO: Alejandro Mery ©2022-06
Mariscal de nuestras costas
De otro planeta es este mariscal en que cada producto se luce y se potencia gracias a las cebollitas dulces, huevas de pescado, ají verde chileno y una emulsión de chancho en piedra, palta y reducción de mariscos, que regala textura y sabor. También algo crunchi sorprende cada tanto ¿Qué se encuentra? Machas, locos, choritos y camarones Atlántico de muy buena calidad.TXT: Loreto Oda Marín / FOTO: Alejandro Mery ©2022-06
Merluza austral con milcao chilote
Un gran match es este terso medallón de merluza cocinada al horno que va acompañado de unas buenas habas y un enjundioso y suave milcao chilote con un envolvente y sutil toque ahumado. Clap, clap.TXT: Loreto Oda Marín / FOTO: Alejandro Mery ©2022-06
