Pesca del día con puré de camote jengibre y zanahoria

Un acotado corte de corvina en su punto es protagonista de un puré de zanahoria con jengibre decorado con hojas verdes, gajos de naranja y nabo encurtido. Porción acotada para un bello montaje de sabores contrastados.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2023-09