Gloriosos Escabeche de almejas con porotos coscorrones

Cremosas y gorditas almejas frescas en suave caldo de escabeche con porotos coscorrones, acompañadas de trozos de pecho de cerdo a la parrilla. Todo esto, potenciado por huacatay, cilantro e hinojo ultra fresco. Una entrada de autor, con talento y logrado atrevimiento en las mezclas, de especiado sabor marino y terrestre.
TXT: Alejandro Mery L. y FOTO: Coni Larrondo ©2025-05