Fotos de Caoba Bar

Fachada de Caoba Bar en Alonso de Córdova

FOTOS: Alejandro Mery L. ©2024-09

La gran terraza lateral de Caoba

La gran terraza lateral de Caoba

La Barra de Caoba

Mesas en la gran terraza lateral de Caoba

Mesas en la gran terraza lateral de Caoba

La terraza frontal principal de Caoba

La terraza frontal principal de Caoba

La terraza inicial de Caoba

La terraza inicial de Caoba

Mesas interiores de Caoba

Mesas interiores de Caoba

Mesas interiores de Caoba

El mini salón privado de Caoba

Los baños de Caoba

Vista del salón interior

Cóctel de autor May Pole

Buen perfil alcohólico, bien tiki, se siente la piña y la maracuyá. Un cóctel fresco y fácil de tomar.
TXT y FOTO: Coni Larrondo ©2024-09

Cóctel de autor Ahau 274

Es un cóctel dulce - amargo, por los ingredientes uno pensaría que es un cóctel cítrico, pero el licor 43 le aporta un dulzor y el gin ese lado herbal.
TXT y FOTO: Coni Larrondo ©2024-09

Cóctel de autor Coban

Cóctel con gin y ramazzotti, mix de piña, maracuyá y limón. Bien llamativa su presentación ya que contiene hielo seco. Para que pueda ser un cóctel de autor, sería bueno poder incorporar un syrup de aji verde para darle una potencia entretenida.
TXT y FOTO: Coni Larrondo ©2024-09

Cóctel de autor Coban

Cóctel de autor Coban

Cóctel de autor Junkanoo

La base de este cóctel es el ron y tiene esos sabores dulces y cítricos por el jugo de mango y maracuyá.
TXT y FOTO: Coni Larrondo ©2024-09

Cóctel de autor Junkanoo

Cóctel de autor Junkanoo

Cóctel de autor Warao

Armado con ron, bitter de naranja, aceto balsamico, syrup de vainilla y amarenas. Un cóctel más elegante, muy similar a un negroni pero más frutal. Recomendadisimo para los amantes de la coctelería de autor.
TXT y FOTO: Coni Larrondo ©2024-09

Cóctel de autor Dugu

Un buen cóctel a un buen precio, tiene pisco, ramazzotti violetto, vermut rosso, limón, goma y un mix de frutos rojos macerados en vodka. Equilibrios en dulzores y amargores.
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Cóctel de autor Cenote

Un cóctel elegante, sedoso en boca, buena presentación y también diferentes sabores cuando se prueba con el tajín o sin. Contiene tequila macerado en cilantro, miel de agave, limón y brotes.
TXT y FOTO: Coni Larrondo ©2024-09

Cóctel de autor Ah Mun

Mezcla con mucha textura y sabores, algo de amargo, dulce, picante y astringente. Su base alcohólica es el vodka, mezclado con syrup de frutilla y albahaca, mix de jugo de pomelo y limón y una crusta de tajin.
TXT y FOTO: Coni Larrondo ©2024-09

Tiradito caoba de salmón con cítricos

Base de leche de tigre de ostiones para un salmón natural en láminas para ser terminado con un mix de gajos de cítricos, mango salteado, emulsión de betarraga asada, lactonesa de jengibre y aceites. Buen salmón para un plato fresco, fácil y sano, donde los cítricos y amargos del pomelo toman protagonismo en un caldo lechoso suave que se deja saborear. Con cuchara mejor.
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Tiradito caoba de salmón con cítricos

Burrata sobre tomatitos cherry

Burrata chilena (de San Fernando y con leche de vaca) aderezada con aceite de pesto y sobre una nutrida cama de diferentes tomatitos cherry suavemente confitados. Interesante juego de temperaturas que se saboréales con esta loable burrata de fabricación chilena. Reconfortante y suave ensalada.
TXT: Alejandro Mery L. FOTO: Coni Larrondo ©2024-09

Burrata sobre tomatitos cherry

Calugas de Congrio

Carnosos y grandes dados de congrio jugoso de leve sazón peruana que se comen mas como un plato de pescado con ensalada. El delicado apanado pide ese limón exprimido y lamenta esa tártara que es más mayo que textura. Chiquito, pero contundente, que bueno que tengan pescado.
TXT: Alejandro Mery L. FOTO: Coni Larrondo ©2024-09

Calugas de Congrio

Arancini de loco

Deliciosas esferas fritas de arroz con buen chupe de locos al centro, las que reposan sobre una acertada salsa cítrica de leve picor. Aquí hay personalidad y acierto, para cucharearlo.
TXT: Alejandro Mery L. FOTO: Coni Larrondo ©2024-09

Arancini de loco

Pollo Crispy

Trocitos pollo apañados en panko de cereal sobre salsa de pimiento asado agridulce, coronado con nabo encurtido y acompañado de un chancho en piedra. Casi un postre. Goloso, versátil y cercano que se vuelve a convertir en comida al untar el pollo frito en el chancho en piedra. Bien eso.
TXT: Alejandro Mery L. FOTO: Coni Larrondo ©2024-09

Leonardo el chef y Alejandro el headbartender de Caoba

Cóctel de autor en Caoba Bar

Cóctel de autor en Caoba Bar

Cóctel de autor en Caoba Bar

Cóctel de autor en Caoba Bar

Cóctel de autor en Caoba Bar

Cocktail Walun

Un coctel cítrico donde manda la mandarina con equilibrado dulzor, algo frutal en boca y con toque especiados gracias al syrup de jengibre.

Tiradito de salmón

Impecables láminas de salmón en leche de tigre que gusta y sorprende, con muy buen pescado y unos camarones en panko que invitan a combinar con coctelería.
TXT: Alejandro Mery L. FOTO: Coni Larrondo ©2023-05

Sanguchito dulce de atún

De amable dulzor con un buen atún, aromatizado con aceite de sésamo y que sorprende con un entretenido crispy de las pepas de maracuyá. Este sándwich con ancestros de tártaro es juguetón de comer donde los toques de pepino y granos de mostaza lo complementan muy bien.
TXT: Alejandro Mery L. FOTO: Coni Larrondo ©2023-05

Sanguchito dulce de atún

Tiradito Atún tropicalia

Regulares cortes de atún en leche de tigre al maracuyá con sésamo, un plato de gran perfil cítrico que contrasta en equilibrado con un impecable atún. Bien el frescor que aporta el pepino, la crocancia del pistacho y los aromas de sésamo.
TXT: Alejandro Mery L. FOTO: Coni Larrondo ©2023-05

Tiradito Atún tropicalia

Baos de calugas de pescado

Baos de cerdo agridulce frito

Hot dogs de pulled pork

Cuchuflí Caoba

Un postre elegante y sofisticado, de juego visuales, texturas y sabores que atraen. Una praliné que evoca y tienta.
TXT: Alejandro Mery L. FOTO: Coni Larrondo ©2023-05

Brownie Blondie

Un generoso y elegante brownie blanco en sartén de fierro con helado de vainilla para un gran montaje. Un postre de dulzores logrados, perfectas texturas y contraste de temperaturas pintado con un delicioso praliné de pistacho que mucho aporta.
TXT: Alejandro Mery L. FOTO: Coni Larrondo ©2023-05

Fotos del Gastrobar CAOBA en Alonso de Córdova

FOTOS: Alejandro Mery L. ©2022-10
(en el día de su inauguración).

Terraza colindante con Alonso de Córdova.

El lado terraza de sus esquizofrénica barra.

El lado interior de sus esquizofrénica barra.

Vistas del salón interior.

Vistas del salón interior.

Vistas del salón interior.

Vistas del salón interior.

El acceso a los baños en el segundo piso.

Detalle de una de las mesas barra en la terraza interior de Caoba.