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Guía llena de filosas evaluaciones y críticas gastronómicas

Guía de restaurantes y bares llena de filosas evaluaciones y críticas gastronómicas

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Puyes al ajillo

Otro plato con puyes, pero totalmente distinto al anterior, lo que demuestra la genialidad de la cocina y el buen trabajo de los productos. Una tremenda receta que combina sabores equilibrados, texturas y una bella presentación.
TXT: Loreto Oda M. / FOTO: Alejandro Mery. / ©2020- 12

Restaurante de Vanguardia

Olam

Carmencita 45, Las Condes

Nueva versión de puyes fritos sobre palta - Olam
Tartar de chochas con erizos y yuzu - Olam
Foto de Olam
Elegante y reconfortante Ajoblanco con salmón e ikura - Olam
Sublimes Cocochas confitas y fritas - Olam
Foto de Olam
Ostion y langostino - Olam
Foto de Olam
Canelón de centolla - Olam
Chilean Seabass - Olam
Fideuá de mar - Olam
Foto de Olam
Cremoso de chocolate y avellana - Olam
Foto de Olam
Paletas heladas de vainilla y caramelo salado - Olam
Foto de Olam
Chochas con gazpacho de palta - Olam
Ventresca de salmón, caviar y flor de sal  - Olam
Ensaladilla de locos - Olam
Puyes fritos - Olam
Puyes al ajillo - Olam
Chicharrón de esturión con salsa thai - Olam
Ravioli de centolla con caldo de loco - Olam
Mero de profundidad cocinado con mantequilla Noisette, ajo y laurel - Olam
Ossobuco de esturión - Olam
Sándwich de chocolate y avellana - Olam
Arroz con leche de coco, mango y vainilla - Olam
Foto de Olam
Foto de Olam
Foto de Olam
Foto de Olam
Foto de Olam
Foto de Olam
Foto de Olam
Foto de Olam
Foto de Olam
Foto de Olam
Foto de Olam
Waffle de cortesía - Olam
Vongoles al Pil Pil con una nota de jalapeño - Olam
Dumpling de Locos servidos con caldo  - Olam
Choritos con crema de Vermut - Olam
Alcachofa confitada con Chupe de Centolla - Olam
Papas Confitadas con Crudo - Olam
Costillas de Cordero - Olam
Katsu Don con pan Brioche - Olam
Acceso al hotel Director y terraza del restaurante Olam - Olam
Vista de la terraza de Olam - Olam
Mesas en la terraza habilitada para el restaurante y marisquería de vanguardia Olam - Olam
El moderno salón del restaurante en el segundo piso del hotel - Olam
El moderno salón del restaurante en el segundo piso del hotel - Olam
El moderno salón del restaurante en el segundo piso del hotel - Olam
El moderno salón del restaurante en el segundo piso del hotel - Olam
El moderno salón del restaurante en el segundo piso del hotel - Olam