Pulpo de autor y papas salteadas

Mayo miso japonesa que soporta un pulpo a las brasas blando, sabroso y con textura, salpicado con habas y acentos aromáticos con hojas de huacatay, hinojo y menta. Un plato con mucha profundidad de sabor, toques ahumados y amabilidad. Las papas fritas en cubos con romero que lo acompañan son un contraste preciso y aporte plato. Imperdible.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2022-12