Setas trufadas

Champiñones confitados en tomillo sobre una tomatada a las brasas, por 12 hrs, con quinoa, aceite trufado, parmesano con ceniza vegetal y una rejilla de queso con albahaca. Receta que evoca sabores hogareños con algo de picor.
TXT + FOTO: Loreto Oda Marín / ©2020-11