¡elige bien!
Un toque especial tiene este carpaccio de salmón que gana textura y profundidad de sabor gracias al parmesano rallado, además del aderezo de alcachofa, del dressing de palta y las alcaparras fritas que le dan algo de crocancia. Todo esto sobre unas finas láminas de salmón que también va con hojas verdes y crutones.
TXT: Loreto Oda Marín / FOTO: Alejandro Mery ©2021-08
