Gyro

Esta receta muy común en Grecia quedó un tanto al debe por lo complejo de comerla, ya que no se hace posible enrollarla como el tradicional Gyro, y por sus sabores poco evocadores a su versión original. Sin embargo, es una preparación sabrosa que se encuentra en los fondos cuando perfectamente podría ir en las entradas. Se trata de un pan pita preparado en casa con hummus, cordero, cebolla morada, tomates cherry, crema de berenjenas ahumadas, queso feta, pistachos y cebolla frita. Acompaña la salsa griega tzatziki, hecha a base de yogur, pepino y ajo.
TXT: Loreto Oda Marín / FOTO: Alejandro Mery ©2021-08