Sanguche de Merluza Austral

Desde que llega a la mesa este sanguche se impone por su aroma. Es una preparación golosa que se convierte en una adicción bocado tras bocado. Esto, porque se trata de un cancato (receta típica de Chiloé que es una especie de pizza donde el pescado es la base) con longaniza ahumada, tomate asado, queso fundido y cebolla asada. La merluza llega en su punto y jugosa. Las papas... ¡uf!