Nueva versión de los locos mayo

Este plato te cautiva desde que llega a la mesa por su hermosa, colorida y fresca presentación, que consiste en unas finas láminas de apio y pepino, más algunas hierbas y mayonesa de clorofila, que cubren unos tersos locos en su punto que van acompañados de unas papas con polvo de betarraga. Una nueva, fresca, crujiente y envolvente receta del clásico loco mayo. Fotos: Loreto Oda M.