¡elige bien!
Definitivamente un imperdible es esta aromática crema de coliflor asada con trufas de Chillán, que también va con parmesano, crocante de garbanzos ahumados, polvo de jamón serrano y aceite de pimientos. Acá encuentras múltiples capas de sabor, con un toque elegante de la trufa, nada invasiva ni predominante; un dejo ahumado; y una crocancia final que es un entretenido juego en medio de toda la cremosidad y suavidad de esta receta que debería llegar para quedarse.
TXT: Loreto Oda Marín / FOTO: Alejandro Mery ©2021-08
